Você já experimentou uma torta de carne seca com queijo?
Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina o sabor salgado da carne seca com o queijo derretido e a massa crocante, formando assim a Torta de Carne seca com queijo. É uma ótima opção para servir como lanche, entrada ou até mesmo como prato principal.
A torta de carne seca com queijo é fácil de fazer e pode ser adaptada ao seu gosto. Você pode escolher o tipo de queijo que mais gosta, como parmesão, coalho, muçarela ou prato.
Você também pode variar a massa, usando farinha de trigo, de milho ou de mandioca. E ainda pode incrementar o recheio com outros ingredientes, como cebola, tomate, azeitona, milho, ervilha ou pimentão.
Neste artigo, vamos te ensinar 7 dicas para fazer uma deliciosa torta de carne seca com queijo, desde o preparo da carne até a montagem e o cozimento da torta.
Você vai ver como é simples e rápido fazer essa iguaria regional que vai conquistar o seu paladar. Vamos lá?
A torta de carne seca com queijo é uma receita que tem origem na cultura sertaneja do Brasil. A carne seca, também conhecida como carne de sol ou charque, é um método de conservação da carne bovina que consiste em salgar e secar a carne ao sol.
Esse processo permite que a carne dure mais tempo sem estragar, o que era muito útil para os habitantes do sertão, que enfrentavam longos períodos de seca e escassez de alimentos.
O queijo também é um produto típico do sertão, especialmente o queijo coalho, que é feito com leite de vaca ou de cabra e tem uma textura firme e elástica.
O queijo coalho é muito usado na culinária nordestina, sendo consumido grelhado, assado ou frito.
A torta de carne seca com queijo surgiu como uma forma de aproveitar esses dois ingredientes e criar um prato saboroso e nutritivo.
A massa da torta de carne seca com queijo pode ser feita com farinha de trigo, de milho ou de mandioca, dependendo da região e da disponibilidade. A torta de carne seca com queijo pode ser assada em forno convencional ou em forno à lenha, dando um toque especial ao seu sabor.
Agora que você já sabe um pouco sobre a origem da torta de carne seca com queijo, vamos te dar algumas dicas para fazer essa receita em casa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Siga as dicas abaixo para preparar a sua torta:
O primeiro passo para fazer a sua torta é dessalgar e cozinhar bem a carne seca. Para isso, você deve deixar a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
Depois, escorra a água e coloque a carne em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e soltando das fibras. Desfie a carne com a ajuda de um garfo ou de um processador.
O próximo passo é refogar a carne seca com cebola e alho para dar mais sabor ao recheio. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne seca desfiada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos, mexendo bem, até que a carne esteja dourada e úmida. Reserve.
A torta de carne seca com queijo pode ser feita com o queijo de sua preferência, desde que seja um queijo que derreta bem e combine com o sabor da carne.
Você pode usar queijo parmesão, que tem um sabor mais forte e salgado, queijo coalho, que tem uma textura mais firme e elástica, queijo muçarela, que tem um sabor mais suave e cremoso, ou queijo prato, que tem um sabor mais adocicado e amanteigado.
O importante é ralar o queijo na hora de usar, para garantir mais frescor e qualidade.
Para fazer a massa da torta, você vai precisar de ovos, leite, óleo, farinha de trigo e fermento em pó. A dica é bater todos esses ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos e terminando pelos secos.
Assim, você garante uma massa homogênea e aerada, sem grumos. Depois de bater bem, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
Para montar a torta, você vai precisar de uma forma retangular média, de cerca de 30 x 20 cm. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, para evitar que a torta grude.
Despeje metade da massa na forma e espalhe bem com uma espátula. Por cima da massa, distribua o recheio de carne seca refogada, cobrindo toda a superfície.
Em seguida, espalhe o queijo ralado por cima do recheio. Por fim, cubra tudo com o restante da massa, alisando bem as bordas. Se quiser, você pode polvilhar mais um pouco de queijo ralado por cima da torta.
Para assar a torta, você deve preaquecer o forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Depois, leve a forma ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme.
Faça o teste do palito: espete um palito na massa e veja se sai limpo. Se sim, a torta está pronta. Se não, deixe assar mais um pouco.
A torta de carne seca com queijo pode ser servida quente ou fria, dependendo da sua preferência. Se você quiser servir quente, espere uns 10 minutos antes de cortar, para que a torta não desmonte.
Se você quiser servir fria, espere esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas. Você pode cortar em pedaços quadrados ou retangulares e servir como lanche, entrada ou prato principal.
Agora que você já sabe as dicas para fazer uma deliciosa torta de carne seca com queijo, vamos te mostrar a receita completa, com os ingredientes, o passo a passo, o rendimento e o tempo de preparo. Anote tudo e faça hoje mesmo essa receita incrível!
Dessalgue e cozinhe a carne seca: deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
Escorra a água e cozinhe a carne na panela de pressão com água suficiente para cobrir por cerca de 40 minutos ou até que esteja macia. Desfie a carne com um garfo ou um processador.
Refogue a carne seca com cebola e alho: em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne seca desfiada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Refogue por alguns minutos, mexendo bem, até que a carne esteja dourada e úmida. Reserve.
Escolha o queijo de sua preferência: rale o queijo na hora de usar, para garantir mais frescor e qualidade. Você pode usar queijo parmesão, coalho, muçarela ou prato, dependendo do seu gosto.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador: coloque os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e uma pitada de sal no liquidificador e bata bem, até obter uma massa homogênea e aerada.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
Monte a torta em uma forma untada e polvilhada: unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Despeje metade da massa na forma e espalhe bem com uma espátula.
Por cima da massa, distribua o recheio de carne seca refogada, cobrindo toda a superfície. Em seguida, espalhe o queijo ralado por cima do recheio.
Por fim, cubra tudo com o restante da massa, alisando bem as bordas. Se quiser, polvilhe mais um pouco de queijo ralado por cima da torta.
Asse a torta em forno preaquecido: preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Leve a forma ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme.
Faça o teste do palito: espete um palito na massa e veja se sai limpo. Se sim, a torta está pronta. Se não, deixe assar mais um pouco.
Sirva a torta quente ou fria: espere uns 10 minutos antes de cortar a torta quente, para que não desmonte. Se preferir servir fria, espere esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas. Corte em pedaços quadrados ou retangulares e sirva como lanche, entrada ou prato principal.
A receita rende cerca de 12 porções.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
A seguir, vamos responder algumas das dúvidas mais comuns sobre a torta de carne seca com queijo:
A torta de carne seca com queijo é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai agradar a toda a família. Você pode usar o queijo e a farinha de sua preferência, e ainda incrementar o recheio com outros ingredientes.
A torta pode ser servida quente ou fria, como lanche, entrada ou prato principal.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido a fazer uma saborosa torta brasileira de carne seca com queijo.
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